Комбинированный фризер Frigomat Twin 35 W

Комбинированный фризер Frigomat Twin 35 W используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления мороженого, джелато, шербета, заварного крема, нуги, кондитерской массы, пудинга и сиропов. Модель оснащена водяным охлаждением, режимами нагрева и заморозки и дисплеем, показывающим температуру в баке.

Характеристики:

Нагреватель:
● Режимы:
1. Автоматический цикл при 85 °C.
2. Полуавтоматический цикл при температуре от 30 до 105 °С.
3. Приготовление шоколада при низкой температуре.
● Контроль температуры при помощи датчика, находящегося в непосредственном контакте с обрабатываемым продуктом;
● Работа по принципу «водяной бани» с применением гликоля позволяет задавать температуру кипячения до 105 °C;
● Функция «Деликатный режим» с возможностью регулировки температуры гликоля ниже 100 °C;
● Кран для слива/перелива смеси, которая уже готова имеет большой диаметр для работы с густыми смесями, снимается за счет поворота, не затрагивая цилиндр охлаждения;
● Выгрузка готовой продукции в отдельную ёмкость без прохода через цилиндр фризера;
● Моноблочный бак с блоком перемешивания с подвижными скребками, проходящими по стенкам и дну цилиндра.
● Автоматическое поддержание консистенции продукта по завершении рабочего цикла.

Фризер:
● Режимы:
1. Автоматический цикл приготовления мороженого: подбирается оптимальный уровень консистенции в зависимости от типа и количества поданной смеси.
2. Полуавтоматический цикл приготовления мороженого с программированием уровня консистенции продукта.
3. Цикл гранитора с программированием уровня консистенции и с непрерывным перемешиванием.
4. Цикл гранитора с программированием времени обработки и с циклическим перемешиванием.
● Ускоренная выгрузка готового продукта с функцией «охлаждение при выгрузке» для поддержания оптимальной консистенции;
● Электронная система IES вводит новый режим замера консистенции, что позволяет увеличить точность снимаемых параметров в разных условиях работы;
● Холодильный цилиндр прямого расширения;
● Стальной смеситель со сменными скребками.