Улучшитель для круассанов Golosa Croissant 1 кг

Описание

Golosa croissant – натуральная сбалансированная смесь улучшения теста для выпечки на основе овощных волокон и ферментных частей.

Эта смесь придает аромату, влажности и мягкости в течение более 30 часов всей выпечке и кондитерским изделиям даже после охлаждения и регенерации приготовленного продукта, сокращая количество отходов без использования эмульгаторов синтетического происхождения.

100% натуральный улучшитель, прост в использовании, без эмульгаторов. Продукт позволяет усилить аромат продукта в течение дня. Также подходит для продуктов шокового охлаждения после приготовления.

Идеально для производства всей выпечки (дрожжевой/пресной/жареной)

Состав: рисовая мука, растительные волокна (горох, картофель, подорожник), пищевые ферменты, антиоксидант: аскорбиновая кислота. Продукт может содержать следы сои, орехов.

Использование
Продукт всегда нужно смешивать с мукой. Его нельзя добавлять в готовое тесто.

Дозировка
15 г/20 г на кг муки (1,5-2% от веса муки всего рецепта)

Примечание: ингредиенты, создающие мягкость, не влияют на формирование и развитие теста. Смесь обеспечивает максимальную производительность при подготовке.