Покращувач для круасанів Golosa Croissant 1 кг

Опис

Golosa croissant – це натуральна збалансована суміш поліпшення тіста для випікання на основі овочевих волокон та ферментних частин.

Ця суміш надає аромату, вологості та м’якості протягом більше 30 годин всій випічці та кондитерським виробам, навіть після охолодження та регенерації приготовленого продукту, скорочуючи кількість відходів без використання емульгаторів синтетичного походження.

100% натуральний покращувач, простий у використанні, без емульгаторів. Продукт дає змогу посилити аромат продукту протягом дня. Також підходить для продуктів шокового охолодження після приготування.

Ідеально для виробництва всієї випічки (дріжджової/прісної/смаженої)

Склад: рисове борошно, рослинні волокна (горох, картопля, подорожник), харчові ферменти, антиоксидант: аскорбінова кислота. Продукт може містити сліди: сої, горіхів.

Використання
Продукт завжди потрібно змішувати з борошном. Його не можна додавати до готового тіста.

Дозування
15 г/20 г на кг борошна (1,5-2% від ваги борошна всього рецепту)

Примітка: інгредієнти, що створюють м’якість, не впливають на формування та розвиток тіста. Суміш забезпечує максимальну продуктивність під час приготування.