Професійний спіральний тістоміс Sunmix SUN80 CL серії Classic Line

Опис товару Професійний спіральний тістоміс Sunmix SUN80 CL серії Classic Line

Sunmix SUN80 CL — це потужний італійський спіральний тістоміс промислового класу, розроблений для пекарень, піцерій та кондитерських виробництв з високими вимогами до якості замісу. Дана модифікація серії Classic Line оснащена посиленим приводом (опція kit rinvio), що робить її ідеальним рішенням для роботи з густим та важким тістом із гідратацією нижче 60% (круте тісто для піци, хліба, багетів).

Головні переваги та технічні особливості:

• Двомоторна система: Окремі потужні двигуни для спіралі (2.6/4.8 кВт) та діжі (0.55 кВт) забезпечують безперебійну роботу навіть при максимальному завантаженні у 80 кг тіста.
• Оптимальна швидкість для щільного тіста: Завдяки каліброваній трансмісії, швидкість спірального робочого органу становить 90 та 180 об/хв, що запобігає перегріву маси та гарантує ідеальну структуру клейковини.
• Подвійний електронний таймер (Double Timers): Дозволяє покроково запрограмувати точний час роботи для першої та другої швидкості окремо. Перехід між швидкостями відбувається автоматично.
• Функція реверсу діжі (Bowl Reverse): Обертання діжі у зворотному напрямку допомагає інгредієнтам швидко та рівномірно з’єднатися на початковому етапі без зайвого механічного перенапруження. Незамінна функція для освіження заквасок (sourdough), приготування біги (biga) та попередніх замісів.
• Італійська надійність і безпека: Діжа, міцна калібрована спіраль та відсікач (breaking bar) виготовлені з високоміцної нержавіючої сталі. Корпус покритий сертифікованим токсикологічно безпечним епоксидним порошком.
• Мобільність: Тістоміс оснащений висувними коліщатками, що дозволяє легко переміщати обладнання вагою 380 кг по пекарні для прибирання чи перепланування.

Для якого тіста підходить SUN80 CL?

Завдяки зниженим обертам і посиленій конструкції, модель чудово справляється з класичним хлібним тістом, тістом для неаполітанської та класичної піци, а також з важким здобним тістом. Повністю відповідає суворим стандартам безпеки та гігієни CE.