Газовая кофеварка BACCHI Caffemotive

Описание

Настоящий эспрессо из плиты: с кофеваркой Bacchi

Настоящий эспрессо без портафильтра – у многих первым на ум приходит гейзерная кофеварка, а не кофеварка Bacchi.

Что ж, уже должно быть хорошо известно, что настоящего эспрессо из нее не приготовишь. Это скорее напиток, похожий на эспрессо, который к тому же вкусный, если его правильно приготовить!

Что умеет Bacchi?

И что это действительно значит? Bacchi – это просто имя дизайнера Andrea Bacchi. Он и четверо других очень хотели, чтобы люди могли пить эспрессо дома, как в своей любимой кофейне. И вот они начали мастерить.

Здесь я расскажу вам, что я думаю о единственном устройстве, с помощью которого можно приготовить настоящий эспрессо на плите, и самое главное: какой вкус эспрессо!

Первое впечатление увлекает, ведь вещь тяжелая и достаточно крепко построенная. Кофеварка упакована в алюминиевой банке если что.

9 бар

Эту цифру вы слышите повсюду. В моем родном городе (и, конечно, не только там) даже есть ресторан 9bar. Просто учитывая оптимальное давление во время приготовления эспрессо.

С ним также рекламируется эспрессо Bacchi. Но это правильно, потому что для кофеварки, стоящей на плите, я думаю, это что-то очень особенное.

Продуманная технология с цилиндрами, поршнями и клапанами делает это возможным!

Помимо давления Bacchi также использует и другие значения для достижения процесса идеального эспрессо. Помните: она сделана в Италии!

Техника приготовления эспрессо Bacchi

Воду не доводить до кипения – это, на мой взгляд, одна из самых важных черт эспрессо Bacchi! Почему? Потому что при 85-90°C (по указанию изготовителя) аппарат идеально подходит для приготовления эспрессо.

Технически процесс приготовления выглядит так:

Прямо под местом, где тепло попадает на бакию, имеется небольшое количество воды, глубиной примерно 6 мм, распределено по всей поверхности. Вода начинает кипеть и естественным образом расширяется.

Давление толкает вверх поршень, над которым находится вода, используемая для варки. Таким образом, вода продавливается через кофе поршнем – но только после того, как кран был открыт.

Это происходит, как только один из клапанов начинает свистеть – и таким образом извещает о времени, когда достигается желаемое давление 9 бар.

Это означает, что вода проходит через кофе только определенный промежуток времени (а затем все еще под давлением), как и с портафильтром!

Здесь как и «в реале» можно регулировать степень помола. Если это правильно и кран не открыт слишком далеко, Bacchi действительно удается получить эспрессо в чашку таким, как мы его знаем.

Звучит просто?

Теоретически да. Подготовка действительно не ракетная наука, но с анонсом ничего промежуточного!

Однако дизайнеру пришлось потрудиться, пока все не заработало как следует. В кофеварке эспрессо в общем есть три клапана: Классический клапан сброса давления, чтобы вещь не сломалась в какой-то момент (не у каждого ли у нас есть та одна бабушка, которая взорвала скороварку?). Затем клапан, указывающий на 9 бар, и, последнее, но не менее важное, клапан, чтобы не создавать вакуум.

Вот как работает кофе с эспрессо Bacchi!

Прежде всего: как и с любой другой машиной, здесь много желания экспериментировать. Вы можете изменить степень помола, изменить количество воды, рано или поздно открыть кран для кофе… И так далее и так далее.

Сначала эспрессоварка разбирается. Немного воды попадает в маленькую камеру внизу, чуть ниже края.

Собственно водонагреватель заполняется водой доверху и ставится на нижнюю воду.

Молотый кофе для эспрессо попадает в сито. Важно: без нажатия она помещается в держатель до того, как два крана будут размещены сверху.

Теперь все это сверху прижимаем шурупом, чтобы все было плотно и ставим на газ.

(Нет, на индукционной плите, к сожалению, не работает)

Через несколько минут объявленный свист/шипение становится громче, и мы понимаем, что эспрессо готово!

Теперь, медленно, но уверенно, действительно вкусный эспрессо вытекает из обоих кранов в чашку!