Газова кавоварка BACCHI Caffemotive

Опис

Справжній еспресо з плити: з кавоваркою Bacchi

Справжній еспресо без портафільтра – у багатьох першим на думку спадає гейзерна кавоварка, а не кавоварка Bacchi .

Що ж, уже повинно бути добре відомо, що справжнього еспресо з неї не приготуєш. Це скоріше напій, схожий на еспресо, який до того ж дуже смачний, якщо його правильно приготувати!

Що вміє Bacchi?

І що це насправді означає? Bacchi – це просто ім’я дизайнера Andrea Bacchi. Він і четверо інших дуже хотіли, щоб люди могли пити еспресо вдома, як у своєму улюбленій кав’ярні. І ось вони почали майструвати.

Тут я розповім вам, що я думаю про єдиний пристрій, за допомогою якого можна приготувати справжній еспресо на плиті, і найголовніше: який смак еспресо!

Перше враження захоплює, адже річ важка і досить міцно побудована. Кавоварка упакована в алюмінієвій банці якщо що.

9 бар

Цю цифру ви чуєте всюди. У моєму рідному місті (і, звичайно, не тільки там) навіть є ресторан 9bar. Просто з огляду на оптимальний тиск під час приготування еспресо.

З ним також рекламується еспресо Bacchi. Але це правильно, тому що для кавоварки, яка стоїть на плиті, я думаю, це щось дуже особливе.

Продумана технологія з циліндрами, поршнями та клапанами робить це можливим!

Окрім тиску, Bacchi також використовує й інші значення для досягнення процесу ідеального еспресо. Пам’ятайте: вона зроблена в Італії!

Техніка приготування еспресо Bacchi

Воду не доводити до кипіння – це, на мій погляд, одна з найважливіших рис еспресо Bacchi! Чому? Тому що при 85-90°C (за вказівкою виробника) апарат ідеально підходить для приготування еспресо.

Технічно процес приготування виглядає так:

Прямо під місцем, де тепло потрапляє на бакію, є невелика кількість води, глибиною приблизно 6 мм, розподілена по всій поверхні. Вода починає кипіти і природним чином розширюється.

Тиск штовхає вгору поршень, над яким знаходиться вода, яка використовується для варіння. Таким чином вода продавлюється крізь каву поршнем – але лише після того, як кран було відкрито.

Це відбувається, як тільки один із клапанів починає свистіти – і таким чином сповіщає про час, коли досягається бажаний тиск 9 бар.

Це означає, що вода проходить крізь каву лише певний проміжок часу (а потім все ще під тиском), як і з портафільтром!

Тут як і «в реалі» можна регулювати ступінь помелу. Якщо це правильно і кран не відкритий занадто далеко, Bacchi справді вдається отримати еспресо в чашку таким, як ми його знаємо.

Звучить просто?

Теоретично так. Підготовка насправді не ракетна наука, але з анонсом нічого проміжного!

Однак дизайнеру довелося потрудитися, поки все не запрацювало як треба. У кавоварці еспресо загалом є три клапани: Класичний клапан скидання тиску, щоб річ не зламалася в якийсь момент (чи не в кожного з нас є та одна бабуся, яка підірвала скороварку?). Потім клапан, який вказує на 9 бар, і, останнє, але не менш важливе, клапан, щоб не створювати вакуум.

Ось як працює кава з еспресо Bacchi!

Перш за все: як і з будь-якою іншою машиною, тут є багато бажання експериментувати. Ви можете змінити ступінь помелу, змінити кількість води, рано чи пізно відкрити кран для кави… І так далі, і так далі.

Спочатку еспресоварка розбирається. Трохи води потрапляє в маленьку камеру внизу, трохи нижче краю.

Власне водонагрівач заповнюється водою доверху і ставиться на нижню воду.

Мелена кава для еспресо потрапляє в сито. Важливо: без натискання вона поміщається в тримач до того, як два крани будуть розміщені зверху.

Тепер все це зверху притискаємо шурупом, щоб все було щільно, і ставим на газ.

(Ні, на індукційній плиті, на жаль, не працює)

Через кілька хвилин оголошений свист/шипіння стає голоснішим, і ми розуміємо що еспресо готове!

Тепер, повільно, але впевнено, справді смачний еспресо витікає з обох кранів у чашку!