Кремоварка промышленная Frigomat CHEF 12 LCD

Описание

Кремоварка «CHEF 12» была разработана, чтобы удовлетворить потребности кондитеров и шеф-поваров мороженого, которые хотят быстро и в умеренных количествах создавать свои собственные фирменные блюда, чтобы всегда иметь свежий продукт. Чрезвычайно гибкий, он позволяет получать широкий спектр продуктов: кондитерские кремы, пудинги, ганаш, темперирование шоколада, мармелад, мармелад и т. д., Позволяя оператору выражать свою фантазию и создавать вкусные деликатесы.

• Система водяного бани (с гликолем), как для горячей, так и для холодной фазы, которая позволяет устанавливать T° до 115 °C, сохраняя органические характеристики продукта.
• Новая электроника IES устраняет явление тепловой инерции благодаря запатентованной системе, которая обеспечивает исключительную точность работы при желаемых температурах, снижая потребление энергии.
• Возможность установить температуру гликоля ниже 100 °C для деликатных продуктов.
• Автоматическая функция защиты от заморозков.
• Самоблокирующаяся мешалка из нержавеющей стали с подвижными скребками, работающими на стенках и дне, и вспомогательным оборудованием для темперирования вареного крема и шоколада.
• Программируемое непрерывное или циклическое перемешивание.
• Возможность установки 10 различных скоростей перемешивания для разных фаз цикла (с инвертором).
• Прозрачная крышка и бункер для заливки ингредиентов во время рабочей фазы и для отжима пара.
• Запись данных последних циклов.