Кремоварка промислова Frigomat CHEF 12 LCD

Опис

Кремоварка «CHEF 12» була розроблена, щоб задовольнити потреби кондитерів та шеф-кухарів морозива, які хочуть швидко та у помірних кількостях створювати свої власні фірмові страви, щоб завжди мати свіжий продукт. Надзвичайно гнучкий, він дозволяє отримувати широкий спектр продуктів: кондитерські креми, пудинги, ганаш, темперування шоколаду, мармелад, мармелад і т. д., дозволяючи оператору висловлювати свою фантазію та створювати смачні делікатеси.

• Система водяної лазні (з гліколем), як для гарячої, так і холодної фази, яка дозволяє встановлювати T° до 115 °C, зберігаючи органічні характеристики продукту.
• Нова електроніка IES усуває явище теплової інерції завдяки запатентованій системі, яка забезпечує виняткову точність роботи за бажаних температур, знижуючи споживання енергії.
• Можливість встановити температуру гліколю нижче 100 °C для делікатних продуктів.
• Автоматична функція захисту від заморозків.
• Самоблокована мішалка з нержавіючої сталі з рухомими скребками, що працюють на стінках і дні, та допоміжним обладнанням для темперування вареного крему та шоколаду.
• Програмоване безперервне або циклічне перемішування.
• Можливість встановлення 10 різних швидкостей перемішування для різних фаз циклу (з інвертором).
• Прозора кришка та бункер для заливки інгредієнтів під час робочої фази та для віджимання пари.
• Запис даних останніх циклів.